CLISSON
AOC MUSCADET DE SÈVRE & MAINE
Bénéficiant d’un élevage de 24 mois, le Cru Clisson est marqué par une certaine puissance et un fort potentiel de garde. Un vin riche et concentré qui ravira les gastronomes et les amateurs de vins de caractère.
Terroir :
Gravier et galets roulés à dominante granitique sur socle cristallin du massif armoricain.
Cépage :
100% Melon de Bourgogne.
Critères techniques d’élaboration :
Pressurage pneumatique et débourbage à froid du jus de raisin. Conformément au cahier des charges très strict de l’appellation, notre Cru Clisson est élaboré en cuves souterraines en favorisant le contact du vin avec les lies fines pendant 24 mois au minimum. Les raisins récoltés à bonne maturité sont issus de tout petits rendements.
Découverte sensorielle :
Un vin jaune or avec des reflets intenses. Les arômes s’expriment sur des notes de fruits confits, fruits secs, coing et agrumes très mûrs. La bouche est longue et exprime la puissance et la force puisées dans ce terroir si particulier. Un vin riche et concentré avec une pointe de salinité.
Accords mets et vin :
Notre Cru Clisson s’accordera à merveille avec des Saint-Jacques poêlées, un foie gras, un turbot en sauce, un beau bar grillé, des viandes blanches, un Beaufort ou un Curé Nantais pour rester local.
Température de service :
12 à 14 °C
Les autres cuvées
Locus propose à ce jour une collection de quatre vins : un IGP Folle Blanche, un IGP Melon de Bourgogne, un Muscadet de Sèvre et Maine et un Cru Clisson.
